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シャブリ地区

名門ドメーヌのスタンダードなシャブリ

	ドメーヌ・ヴォコレ　シャブリ ［2012］ 750ml Chablis 白・辛口 フランス　ブルゴーニュ地方シャブリ地区 A.O.C.シャブリ 生産者：ドメーヌ　ヴォコレ・エ・フィス Domaine Vocoret & Fils ぶどう品種：シャルドネ　100％ アルコール度数：12.5％　飲み頃温度：10度 シャブリの地で4世代にわたりワイン造りを続けてきた名門ドメーヌ。 ミネラルの香り、キリッと引き締まったクリーンな味わいなどシャブリ本来の特徴を見事に表しています。
商品番号 0302-0340	白・辛口　750ml　本体価格２２８０円 +消費税

シャブリ1級畑としては非常にボディのあるタイプ

	ドメーヌ・ヴォコレ　シャブリ プルミエ・クリュ モンマン [2013] 750ml Chablis 1er Cru Montmains 白ワイン　辛口 フランス　ブルゴーニュ地方シャブリ地区 A.O.C.シャブリ プルミエ・クリュ　プルミエ・クリュ格付 生産者：ドメーヌ　ヴォコレ・エ・フィス Domaine Vocoret & Fils ぶどう品種：シャルドネ　100％ 熟成：オーク樽熟成6ヶ月（新樽比率10％） アルコール度数：13％　飲み頃温度：12度 シャブリの地で4世代にわたりワイン造りを続けてきた名門ドメーヌ。 モンマンは1級畑としては非常にボディのあるタイプで、力強い味わいを楽しめます。
商品番号 0302-0456	白・辛口　750ml　本体価格２９８０円 +消費税

1級畑の古木ぶどうから造ったコクのある辛口

ヴォコレ　シャブリ プルミエ・クリュ モンマン ヴィエイユ・ヴィーニュ [2008] 750ml Chablis 1er Cru Montmains Vieilles Vignes 白ワイン　辛口 フランス　ブルゴーニュ地方シャブリ地区 A.O.C.シャブリ プルミエ・クリュ 格付：プルミエ・クリュ 生産者：ヴォコレ　Domaine Vocoret & Fils ぶどう品種：シャルドネ100％　平均樹齢:55年 土壌：粘土石灰質 熟成：オーク樽熟成8ヶ月（新樽25％） アルコール度数：13％　飲み頃温度12度 シャブリの地で4世代にわたりワイン造りを続けてきた名門ドメーヌ。 数ある1級畑の中でも屈指の人気を誇る銘釀畑で、1級畑としては非常にボディのあるタイプで、力強い味わい。樹齢の古い区画だけを選りすぐって造られれるため、上品ながらも凝縮感のある果実味、複雑味があり心地よい余韻を楽しめます。

0302-0543

白・辛口　２９８０円 売り切れ

1級畑の古木ぶどうから造った味わい豊かな辛口

	ヴォコレ　シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン ヴィエイユ・ヴィーニュ [2009] 750ml Chablis 1er Cru Vaillon Vieilles Vignes 白ワイン　辛口 フランス　ブルゴーニュ地方シャブリ地区 A.O.C.シャブリ プルミエ・クリュ 格付：プルミエ・クリュ 生産者：ヴォコレ　Domaine Vocoret & Fils ぶどう品種：シャルドネ100％　平均樹齢:55年 土壌：粘土石灰質 熟成：オーク樽熟成8ヶ月（新樽25％） アルコール度数：13％　飲み頃温度12度 シャブリの地で4世代にわたりワイン造りを続けてきた名門ドメーヌ。 1級畑として名高いヴァイヨンの畑の厳選された古木から造られた特別なキュヴエ。 力強く、開放的な果実味、蜜を含んだグレーブフルーツや白い花、質感のあるミネラルをたっぷりと楽しめる素桶らしい出来。
0302-0542	白・辛口　２９８０円 売り切れ

シャブリの特級畑「ブランショ」

	ドメーヌ　ヴォコレ シャブリ　グランクリュ・ブランショ[2004] 白・辛口 フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ・グランクリュＡＣ 生産者　ドメーヌ　ヴォコレ・エ・フィス ぶどう品種　シャルドネ100％ シャブリの地に4世代続く名門ドメーヌの最高級ワイン。 ブランショはシャブリ特級の中では最もエレガントなタイプとされていますが、繊細さの中にも力強さが溢れ出しています。 瓶形が少し変わりました。
商品番号 0302-0216	白・辛口　５１５０円 売り切れ

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シャブリの特級畑「レ・クロ」

	ドメーヌ　ヴォコレ シャブリ　グランクリュ・レ・クロ[2004] 白・辛口 フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ・グランクリュＡＣ 生産者　ドメーヌ　ヴォコレ・エ・フィス ぶどう品種　シャルドネ100％ シャブリの地で4世代にわたりワイン造りを続けてきた名門ドメーヌの最高級ワイン。 蜂蜜を想わせる完熟した果実香と樽熟成に由来する複雑さのバランスが絶妙です。 瓶形が少し変わりました。
商品番号 0302-0217	白・辛口　５１５０円 売り切れ

洗練された味わいのシャブリ1級畑のワイン

	ラ・シャブリジェンヌ　シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム [2013] 750ml Chablis 1er Cru Fourchaume 白・辛口 フランス　ブルゴーニュ地方シャブリ地区 A.O.C.シャブリ プルミエ・クリュ プルミエ・クリュ格付 生産者：ラ・シャブリジェンヌ　La Chablisienne ぶどう品種：シャルドネ100％ 醗酵：30％オーク樽（225L)／70％ステンレス・タンク 熟成：15％オーク樽熟成6ヶ月（225L、新樽比率　10％）、85％ステンレス・タンク熟成6ヶ月（シュール・リーにて） アルコール度数：13％　飲み頃温度：12度 シャブリで品質的にもトップと目される生産者。香り高く、味わいはリッチ。ミネラル感が心地よく、洗練された樽のニュアンスが余韻となって長く続きます。 オーガニック：リュット・レゾネ
0302-0489	白・辛口　本体価格３４５０円 +消費税

ステンレスタンク発酵・熟成でピュアなスタイルのシャブリ

	シャブリ　ラ・ピエレレ [2012] 750ml Chablis La Pierrelee 　白・辛口 フランス　ブルゴーニュ地方シャブリ地区　AOCシャブリ 生産者　ラ・シャブリジェンヌ　La Chablisienne ぶどう品種　シャルドネ100％ 醗酵：ステンレス・タンク 熟成：ステンレス・タンク熟成6ヶ月（シュール・リーにて） シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。 エレガントなリンゴや洋梨のアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワインです。 アルコール度：12.5％　飲み頃温度：10度 オーガニック：リュット・レゾネ (2006)「ヴィノテーク 2008-3」 17点 (2008)JWC2010 BRONZE
商品番号 0302-0424	白・辛口　本体価格２１８０円 +消費税

ステンレスタンク派のスッキリ シャブリ

	ベルナール・ドゥフェ　シャブリ Chablis 白・辛口 フランス　ブルゴーニュ地方シャブリ地区 A.O.C.シャブリ 生産者：ベルナール・ドゥフェ　Domaine Bernard Defaix ぶどう品種：シャルドネ100％ 熟成：ステンレスタンク熟成10ヶ月 アルコール度数：12.5％　飲み頃温度：10度 シャブリ村の中心に位置するドメーヌ。ステンレス・タンクで醗酵された後、8〜12ヶ月間オリと一緒に熟成されます。ミネラルの風味の中に柑橘類の香りも楽しむことが出来ます。
0302-0476	白・辛口　750ml　１９９０円 売り切れ

シャブリ地区でたった２人の認定有機栽培者のうちの１人

ドメーヌ・ジョン・グーレイ・エ・フィス

シャブリ地区でたった２人の認定有機栽培者 気候的難しさと「シャブリ」という名前で売れるがためか、目下、シャブリ地区では認定有機栽培の生産者は２人のみだが、フィリップ・グーレイがそのうちの１人。 現当主フィリップ・グーレイがドメーヌを引き継いだのが1990年。 1991年に、まず、本来のドメーヌを有機栽培の実験台とするドメーヌ・フィリップ・グーレイ（5ha）と、ドメーヌ・ジョン・グーレイ・エ・フィス（13ha）に２分し、徐々に有機栽培に切り替え、1997年にドメーヌ・フィリップ・グーレイは有機栽培の認証を受けました。 ドメーヌ・ジョン・グーレイ・エ・フィスもまったく同じ栽培方法でずっと運営してきたものの、リスク管理という意味で「万が一何かあったときに対応できるように」と認可申請は行っていませんでした。その後、10年を超えるビオ経験を積み、2005年よりカリテ・フランスの基準に則った有機栽培に移行しました。

ビオ＝ディナミ　Bio Ｄｙｎａｍｉｃ　（生力学農法） 農薬を一切使用しないのはもちろん、太陽の動きや月の満ち欠けが土地や食物等に及ぼす影響を考慮し、「本来その土地が持つ力に働きかけ、それを引き出すための自然環境造りによって、作物はその生命を最高の状態に保つ」という考え。

	ドメーヌ・ジョン・グーレイ・エ・フィス　シャブリ[2006] フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリＡＣ 生産者　ドメーヌ　ジョン・グーレイ・エ・フィス ぶどう品種　シャルドネ100％ 気候的な難しさのためかシャブリ地区にたった２人しかいない認定有機栽培の生産者のうちの１人。 ２分割したドメーヌのうち、一方は1997年に有機栽培の認証を受けましたが、こちらはまったく同じ栽培方法でずっと運営してきたものの、万が一のリスク管理のため、認可申請は行っていませんでした。 発酵・熟成にはステンレスタンクを用い、農薬を使わず大地の恵みそのままに育ったぶどうの味わいを十分に引き出しています。
商品番号 0302-0285	白・辛口　750ml　２６８０円 売り切れ

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シャブリ地区でたった２人の認定有機栽培者のうちの１人

	ドメーヌ　ジョン・グーレイ・エ・フィス シャブリ　プルミエクリュ　フールショーム[2004] フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ・プルミエクリュＡＣ 生産者　ドメーヌ　ジョン・グーレイ・エ・フィス ぶどう品種　シャルドネ100％ 気候的な難しさのためかシャブリ地区にたった２人しかいない認定有機栽培の生産者のうちの１人。 ２分割したドメーヌのうち、一方は1997年に有機栽培の認証を受けましたが、こちらはまったく同じ栽培方法でずっと運営してきたものの、万が一のリスク管理のため、認可申請は行っていませんでした。 発酵・熟成にはステンレスタンクを用い、農薬を使わず大地の恵みそのままに育ったぶどうの味わいを十分に引き出しています。
商品番号 0302-0286	白・辛口　750ml　３９８０円 売り切れ

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ドメーヌ　アラン・ジョフロワ
発酵・熟成にステンレスタンクを用い、果実のフルーティな味わいが生かされたワインを生産しています。

シャブリ　プルミエクリュ　フルショーム

	Ａ．ジョフロワ　シャブリ　プルミエクリュ　フルショーム[2006] フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ地区 シャブリ・プルミエクリュＡＣ 生産者　ドメーヌ　アラン・ジョフロワ ぶどう品種　シャルドネ100％ 醸造・熟成　ステンレスタンク ステンレス・タンク派のドメーヌが造る非常にシャープでエレガントなシャブリ1級。力強さと繊細さを兼ね備えた銘品で、後味も非常に長く続きます。
商品番号 0302-0304	白・辛口　750ml　３５６０円 売り切れ

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